GastronomieLectio

待ちねえ。そりゃあまだ煮えていねえ

-鍋はぐつぐつ煮える。

牛肉の紅 (くれない) は男のすばしこい箸で反(かえ)される。白くなった方が上になる。

酒を飲んでは肉を反す。肉を反しては酒を飲む-

森鷗外 『牛鍋』

うーん、父の割下はどんな味だったっけなと思い出してみる。

鍋の季節。

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